Hilfreiche Ratschläge

Krabben-Rangun

Mama brachte ein Huhn aus dem Laden, groß, bläulich, mit langen knochigen Beinen. Auf dem Kopf des Huhns befand sich eine große rote Jakobsmuschel. Mama hat sie aus dem Fenster gehängt und gesagt:

- Wenn Papa früh kommt, lass ihn kochen. Wirst du bestehen?

Und Mama ging aufs College. Und ich nahm Aquarelle heraus und begann zu malen. Ich wollte ein Eichhörnchen zeichnen, als es durch die Bäume im Wald sprang, und es stellte sich zuerst als großartig heraus, aber dann sah ich und sah, dass es überhaupt kein Eichhörnchen war, sondern ein Onkel, der aussah wie Moydodyr. Der Schwanz von Belkin entpuppte sich als Nase, und die Zweige des Baumes als Haare, Ohren und Hut ... Ich war sehr überrascht, wie es passieren konnte, und als mein Vater kam, sagte ich:

- Ratet mal, Papa, was habe ich gezeichnet?

Er sah und dachte:

- Was bist du, Papa? Du siehst gut aus!

Dann schaute Papa richtig und sagte:

- Ah, tut mir leid, das ist wahrscheinlich Fußball ...

- Sie sind irgendwie unaufmerksam! Bist du wahrscheinlich müde?

- Nein, ich will nur essen. Weißt du nicht was zum Mittagessen?

"Dort hängt das Huhn vor dem Fenster." Kochen und essen!

Vater holte das Huhn aus dem Fenster und legte es auf den Tisch.

- Einfach zu sagen, kochen! Du kannst kochen. Kochen ist Unsinn. Die Frage ist, in welcher Form sollen wir es essen? Aus Huhn können Sie mindestens hundert wunderbare nahrhafte Gerichte kochen. Sie können zum Beispiel einfache Hühnerschnitzel machen oder ein Ministerschnitzel rollen - mit Trauben! Ich habe darüber gelesen! Sie können so ein Kotelett am Knochen machen - genannt "Kiew" - Sie lecken Ihre Finger. Sie können Hühnchen mit Nudeln kochen, oder Sie können es mit einem Eisen zerdrücken, mit Knoblauch bestreuen und Sie erhalten, wie in Georgien, ein „Tabakhuhn“. Sie können endlich ...

Aber ich habe ihn unterbrochen. Ich sagte:

- Du, Papa, kochst etwas Einfaches ohne Bügeleisen. Alles, weißt du, das schnellste!

Vater stimmte sofort zu:

- Richtig, mein Sohn! Was ist uns wichtig? Iss schnell! Sie haben das Wesentliche begriffen. Was kann schnell gekocht werden? Die Antwort ist einfach und klar: Brühe!

Papa rieb sich sogar die Hände.

- Weißt du, wie man Suppe macht?

Aber Papa hat nur gelacht.

- Was gibt es zu tun? - Seine Augen funkelten sogar. - Eine Brühe ist einfacher als eine gedämpfte Rübe: Wasser einlegen und abwarten, bis sie kocht, das ist alles Weisheit. Gelöst! Wir kochen die Brühe, und sehr bald werden wir ein Zwei-Gänge-Menü haben: für die erste - eine Brühe mit Brot, für die zweite - gekochtes, heißes, rauchendes Huhn. Komm wirf deinen Repin Pinsel und lass uns helfen!

"Was soll ich tun?"

- Schau! Sie sehen, es gibt einige Haare auf dem Huhn. Du hast sie geschnitten, weil ich keine zottige Brühe mag. Sie schneiden diese Haare, und während ich in die Küche gehe und kochendes Wasser einsetze!

Und er ging in die Küche. Und ich nahm die Schere meiner Mutter und fing an, die Haare nacheinander auf dem Huhn zu schneiden. Zuerst dachte ich, dass es nur wenige von ihnen geben würde, aber dann schaute ich genauer hin und sah, dass es viel gab, sogar zu viel. Und ich fing an, sie zu schneiden, und versuchte, wie in einem Friseur schnell zu schneiden, und klickte mit einer Schere in der Luft, als ich mich von Haar zu Haar bewegte.

Papa betrat den Raum, sah mich an und sagte:

- Nehmen Sie mehr von den Seiten ab, sonst klappt es unter dem Boxen!

- Nicht sehr schnell zu schneiden ...

Aber dann schlägt Papa plötzlich auf die Stirn:

- Herr! Du und ich, Deniska! Und wie ich es vergessen habe! Stoppen Sie den Haarschnitt! Es muss in Flammen stehen! Verstehst du So macht es jeder. Wir werden es in Brand setzen, und alle Haare werden brennen, und es wird keine Notwendigkeit geben, sich zu schneiden oder zu rasieren. Hinter mir!

Und er schnappte sich das Huhn und rannte damit in die Küche. Und ich folge ihm. Wir zündeten einen neuen Brenner an, weil auf einem schon ein Topf Wasser stand, und fingen an, das Huhn in Brand zu stecken. Sie brannte großartig und roch mit künstlicher Wolle in der ganzen Wohnung. Papa drehte sie von einer Seite zur anderen und sagte:

- Jetzt jetzt! Oh und gutes Huhn! Jetzt wird es uns verbrennen und sauber und weiß werden ...

Im Gegenteil, das Huhn wurde schwarz und verkohlt, und Papa löschte endlich das Gas.

- Meiner Meinung nach hat sie plötzlich geraucht. Magst du geräuchertes Huhn?

- Nein. Sie hat nicht geraucht, sie ist nur Ruß. Komm schon, Papa, ich wasche sie.

Er war direkt begeistert.

- Gut gemacht! Sagte er. "Du bist schlau." Das ist deine gute Vererbung. Du bist alles in mir Nun, mein Freund, nimm dieses Schornsteinfeger-Huhn und wasche es gut unter fließendem Wasser, sonst habe ich diese Aufregung schon satt.

Und er setzte sich auf einen Hocker.

- Jetzt habe ich sofort!

Und ich ging zum Waschbecken und ließ das Wasser los, ersetzte unser Huhn darunter und fing an, es mit aller Kraft mit meiner rechten Hand zu reiben. Das Huhn war sehr heiß und furchtbar schmutzig, und ich habe mir sofort die Hände an den Ellbogen schmutzig gemacht. Papa schwankte auf einem Hocker.

"Hier", sagte ich, "was du, Papa, mit ihr gemacht hast." Es wäscht sich überhaupt nicht. Es gibt viel Ruß.

"Unsinn", sagte Papa, "Ruß kommt nur von oben." Kann nicht alles aus Ruß bestehen? Moment mal!

Und Papa ging ins Badezimmer und brachte mir ein großes Stück Erdbeerseife von dort.

"Auf", sagte er, "auf meiner, wie es sollte!" Schaum!

Und ich fing an, dieses unglückliche Huhn zu seifen. Sie sah irgendwie schon ziemlich tot aus. Ich habe es eher eingeseift, aber es wurde sehr schlecht gewaschen, es tropfte Schmutz davon, es tropfte wahrscheinlich von einer halben Stunde, aber es wurde nicht sauberer.

"Dieser verdammte Schwanz ist nur mit Seife verschmiert."

Dann sagte Papa:

- Hier ist der Pinsel! Nimm es, reibe es gut! Zuerst den Rücken und dann alles andere.

Ich fing an zu reiben. Ich rieb mit aller Kraft, an manchen Stellen rieb ich mir sogar die Haut. Aber es war immer noch sehr schwierig für mich, denn das Huhn schien plötzlich zum Leben zu erwachen und fing an, sich in meinen Händen zu drehen, zu rutschen und zu versuchen, jede Sekunde herauszuspringen. Und Papa hat seinen Hocker nicht verlassen und alles befohlen:

- Stärker als drei! Listig! Halte die Flügel! Oh du! Ja, ich verstehe, Sie wissen nicht, wie man Hühnchen wäscht.

- Papa, du versuchst es selbst!

Und ich gab ihm das Huhn. Aber er hatte keine Zeit dafür, als sie plötzlich aus meinen Händen sprang und unter dem weitesten Schließfach davonritt. Aber Papa war nicht überrascht. Er hat gesagt:

Und als ich ablegte, fing Dad an, es unter dem Schrank herauszuwischen. Zuerst holte er die alte Mausefalle heraus, dann meinen letztjährigen Zinnsoldaten, und ich war furchtbar glücklich, weil ich dachte, ich hätte sie völlig verloren, und er war genau dort, mein Lieber.

Dann holte Papa endlich ein Huhn heraus. Sie war staubbedeckt. Und Papa war ganz rot. Aber er packte sie am Fuß und zog sie wieder unter den Wasserhahn. Er hat gesagt:

- Nun, jetzt warte. Der blaue Vogel.

Und er spülte es ganz sauber und legte es in die Pfanne. Zu dieser Zeit kam Mama. Sie hat gesagt:

"Was ist deine Niederlage hier?"

Und Papa seufzte und sagte:

"Sie haben es einfach eingetaucht", sagte Papa.

Mama nahm den Deckel von der Pfanne.

- Solili? Fragte sie.

"Dann", sagte Papa, "wenn es gekocht wird."

Aber Mama schnüffelte am Topf.

- Ausgenommen? Sagte sie.

"Dann", sagte Papa, "wenn es gekocht wird."

Mama seufzte und nahm das Huhn aus der Pfanne. Sie hat gesagt:

- Deniska, bring mir bitte eine Schürze. Wir müssen alles für dich erledigen, Wehkoch.

Und ich rannte ins Zimmer, nahm eine Schürze und nahm mein Bild vom Tisch. Ich gab meiner Mutter eine Schürze und fragte sie:

Zutaten

  • 2 Tassen Pflanzenöl zum Braten,
  • 150 gr. Krebsfleisch
  • 120 gr. weicher Quark
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stiel Frühlingszwiebel, fein gehackt,
  • 1,5 TL Sesamöl,
  • 1 TL Worcester-Sauce
  • Salz, schwarzer Pfeffer,
  • 24 Teigblätter für Wontons oder Filoteig, in 5-7 cm große Quadrate schneiden.

Rezept-Tipps:

- - Zum Füllen können Sie anstelle von Krabbenfleisch Krabbenstangen verwenden.

- - Wenn Sie Backpapier haben, können Sie es beim Backen verwenden. Dazu brauchen Sie die Pfanne nicht mit Öl zu schmieren.

- - Eine solche Vorspeise kann frittiert werden, dh in einer großen Menge Öl, während Ranguns wie Chebureks geformt werden sollten.

- - Für Liebhaber des scharfen Geschmacks können der Füllung 1-2 Knoblauchzehen zugesetzt werden.

1 Tasse - 240 ml

In einer Schüssel Krabbenfleisch, Quark, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Worcester-Sauce sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Geben Sie 1,5 Teelöffel auf jedes Teigblatt. Mischung, schmieren Sie die Ränder mit einem nassen Finger und kräuseln Sie sich in ein Rohr oder ein Dreieck.

Erhitzen Sie Pflanzenöl in einer Pfanne mit dickem Boden und braten Sie die Wontons 1-2 Minuten lang goldbraun. Auf ein Papiertuch geben, um überschüssiges Öl zu entfernen.

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