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Wir bewahren die Rüben für den Winter auf: einfache und originelle Ernterezepte

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Rote Beete ist eine sehr nützliche Wurzelpflanze, die sich positiv auf das Verdauungssystem auswirkt. Nur wenige Menschen achten jedoch auf die Erhaltung der Rüben, da diese das ganze Jahr über erhältlich sind. Billet Billets werden unterschätzt. Sie können die Zubereitung vieler Gerichte, wie zum Beispiel Borschtsch oder Rote Beete, erheblich vereinfachen.

Wir laden Sie ein, sich mit mehreren „goldenen“ Rezepten für köstliche Sonnenuntergänge vertraut zu machen.

Winter-Rote-Bete-Rezept

Beachten Sie dieses Rezept, da es den Aufenthalt in der Nähe des Ofens erheblich verkürzen kann. Sie werden diese Option besonders schätzen, wenn die Familie Borschtsch-Liebhaber hat, denn dies ist ein vollwertiges Dressing. Außerdem eignet sich dieses Werkstück hervorragend als Salat oder Vorspeise.

  • Rüben 3 kg
  • Zwiebeln 1 kg
  • Karotten 1 kg
  • Tomaten 1 kg
  • Paprika 1 kg
  • Sonnenblumenöl 500 ml
  • Essig 200 ml
  • Kristallzucker 200 ml
  • Tafelsalz 2 EL. l

Das Rezept für Dosenrüben für den Winter "Leck deine Finger"

Wenn Sie dieses Rezept befolgen, erhalten Sie ein sehr leckeres und unglaublich schönes Werkstück. Es kann der Vinaigrette beigegeben und einfach als Snack oder als Beilage zu Fleisch mit Kartoffelgarnitur auf den Tisch gelegt werden. Diese Möglichkeit, Rüben für die zukünftige Verwendung zu kochen, ist vor dem Hintergrund anderer Zubereitungen vorteilhafter, da die Einstellung durch ein fast vollständiges Fehlen von Essig-Nachgeschmack und einem würzigen Aroma gekennzeichnet ist.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten

Portionen pro Packung: 10

Schritt kochen

  1. Spülen Sie die Rüben gründlich mit einer Bürste ab, damit keine klebenden Erdklumpen zurückbleiben. Schicken Sie sie in die Pfanne, gießen Sie kaltes Wasser ein und schalten Sie den Brenner ein. Kochen, bis es weich ist. Überprüfen Sie, ob die Wurzelernte fertig ist, und stechen Sie sie manchmal mit einem Messer durch.
  2. Tauchen Sie die Haut nach dem Garen in eine Schüssel mit Eiswasser, damit sie gut vom Gemüse entfernt wird. Sauber.
  3. Schneiden Sie gekochte und gekühlte Rüben nach eigenem Ermessen - dies können entweder Würfel oder Würfel sein, es spielt keine Rolle.
  4. Alles in sterilisierte Gläser füllen. Die Stücke nicht zu eng auslegen, im Glas sollte Platz für die Marinade sein.
  5. 1 Liter reines Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Zucker, Salz, Essig und Gewürze hinzufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten kochen, bis sich die Schüttgüter vollständig aufgelöst haben.
  6. Gießen Sie die gehackten Rüben mit heißer Marinade. Decken Sie die Behälter mit kalzinierten Deckeln ab und lassen Sie sie nicht länger als ¼ Stunde nachsterilisieren.
  7. Mit einer Spezialmaschine aufrollen, mit einer Baumwolldecke umwickeln.

Tipp: Wenn Sie die Rüben in einen Backbeutel legen, können Sie die Garzeit verkürzen.

Rezept für sibirische Rote-Bete-Vorspeise für den Winter

Übrigens, Sie werden immer ein Glas mit unglaublich leckeren Rote-Bete-Vorspeisen haben, besonders wenn Gäste unerwartet kommen. Und es ist keine Schande, einen solchen Leckerbissen auf einen Feiertagstisch zu legen.

Portionen pro Packung: 34

Kochzeit: 1 Stunde 25 Minuten

Winter Rübeneintopf Rezept

Sehr schmackhafte und saftige Zubereitung, die als eigenständiges Gericht, mit Mayonnaise und Knoblauch gewürzt oder dem „Hering unter dem Pelzmantel“ beigegeben werden kann. Auf unserer Website finden Sie schrittweise Rezepte für die köstlichsten Salatoptionen mit Fotos und Videos.

Portionen pro Packung: 10

Kochzeit: 45 Minuten

Winter-Rote-Bete-Saft-Rezept

Sehr selten unter Wintervorbereitungen, leider. Die meisten Leute denken nicht einmal daran, sie für die Zukunft aufzustocken. Sein Geschmack ist natürlich für jedermann. Wenn es jedoch mit Zucker oder Zitronensäure ergänzt wird, erhält man ein sehr nützliches und interessantes Getränk.

Portionen pro Packung: 6

Kochzeit: 40 Minuten

Kuban Rote-Bete-Rezept für den Winter

Die Konservierung ist sehr einfach in der Ausführung, aber universell einsetzbar. Sie kann mit dem gleichen Borscht gewürzt, auf ein Stück frisches Schwarzbrot gestrichen oder als Zugabe zu gedünsteten Bohnen verwendet werden. In jedem Fall erleben Sie den gastronomischen Genuss des Produktes.

Portionen pro Packung: 15

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten

Eingeweichte Rote Beete Rezept für den Winter

Viele Liebhaber von Werkstücken für die Abwechslung machen eingeweichtes Gemüse ohne die Verwendung von Essigsäure. Sie gehen zu Lasten der natürlichen Gärung. In den meisten Fällen werden Kohl, Zucchini, Gurken oder Tomaten ausgewählt, Sie können aber auch Wurzelfrüchte wie Rüben einweichen. Nach diesem Prinzip sollten Produkte in sperrigen Fässern hergestellt werden. Aber für Bewohner von Wohnungen kann man einen ähnlichen Snack zum Beispiel in Banken kochen. Es ist praktisch, wie ein ganzes Gemüse zu gären oder in mehrere Teile zu schneiden.

Portionen pro Packung: 5

Kochzeit: 35 Minuten

In Essig eingelegte rote Rüben mit Essig in einem Glas

Es ist unmöglich, einen Weg zu finden, um Rüben zu konservieren, der einfacher ist als Beizen. Geschnittene Rüben, geschmacksintensiv und angenehm knusprig - ein Glücksfall für absolut jedes Gericht.

Sie benötigen:

  • 800 g Rüben
  • 4 unvollständige TL Essig
  • 2 unvollständig art. l Salz
  • eine viertel Tasse Zucker
  • 5 Gläser Wasser
  • 3 stern nelken,
  • 3 Erbsen Piment.

Kochschritte:

  1. Die Rüben werden gründlich gewaschen und dann bei mittlerer Hitze gekocht, bis sie gekocht sind. Es wird gekühlt und gereinigt.
  2. Die Wurzelfrüchte werden in dünne Streifen geschnitten oder einfach mit einer Reibe gehackt.
  3. Gehackte Rüben werden in vorgewaschenen und getrockneten, aber nicht sterilisierten Gläsern ausgelegt.
  4. Wasser wird in den Marinadenbehälter gegossen, Gewürze werden hinzugefügt und Salz und Zucker werden hinzugefügt. Die Flüssigkeit wird in einen Siedezustand gebracht.
  5. Vorbereitete Gläser werden in kochende Marinade gegossen.
  6. Alle Behälter mit gelegten Rüben werden sofort mit Essig übergossen, mit vorgekochten Deckeln abgedeckt und eine Viertelstunde sterilisiert.
  7. Am Ende der Sterilisation rollen die Dosen auf und kühlen ab.

In Büchsen konserviertes Apfelsalat-Rezept

Die Besonderheit dieses Salats ist, dass er schnell genug aus der Dose kommt und blitzschnell isst. Darüber hinaus wird das Werkstück durch eine Kombination von Zutaten wie Karotten, Rüben und Äpfeln so angereichert wie möglich.

Sie benötigen:

  • 3 kg junge Rüben,
  • 2 kg Antonow-Äpfel,
  • 1,5 kg Karotten,
  • 6 mit Rutsche Art.-Nr. l Salz
  • 1,5 Tassen Pflanzenöl,
  • einen halben Liter Wasser.

Kochschritte:

  1. Die Rüben werden gründlich gewaschen und in einen tiefen Behälter gefaltet.
  2. Gemüse wird mit Wasser gefüllt und in Brand gesetzt.
  3. Bei mittlerer Hitze werden die Rüben bis zur Hälfte gekocht.
  4. Die Wurzelernte wird abgekühlt und mit einer Reibe gehackt.
  5. Äpfel werden gewaschen. Die Schale und der Kern werden von ihnen entfernt. Sie werden fein gehackt oder auf einer Reibe gemahlen.
  6. Karotten werden auch geschält und gerieben.
  7. Alle vorbereiteten Komponenten werden in einem tiefen Behälter ausgelegt.
  8. Öl, Salz und Wasser werden hinzugefügt. Alles wird gründlich gemischt und in Brand gesetzt.
  9. Der Salat wird eine Viertelstunde lang gekocht.
  10. Banken sind mit Soda behandelt und müssen sterilisiert werden.

Wenn der Salat fertig ist, wird er sofort in Gläsern ausgelegt und aufgerollt.

Kaviarkonservierung

Zucchini sowie Auberginenkaviar sind jedem bekannt. Aber nur wenige Menschen kennen Rote Beete. Obwohl es geschmacklich andere Möglichkeiten übertrifft.

Sie benötigen:

  • 1,5 kg Rüben,
  • 250 g junge Möhren,
  • 250 g Zwiebel,
  • 2 Stück irgendein süßer Pfeffer
  • 2 Stück roter Pfeffer
  • 250 g Tomaten
  • ein Glas Pflanzenöl
  • Salz
  • Zucker.

Kochschritte:

  1. Rüben werden gekocht. Danach wird es abgekühlt, gereinigt und mit einer Reibe gemahlen.
  2. Tomaten werden mit kochendem Wasser gekocht. Nach dieser Manipulation lassen sie sich leicht schälen und fein hacken.
  3. Karotten werden auch mit einer normalen Reibe gehackt.
  4. Paprika und Zwiebeln werden so klein wie möglich gehackt.
  5. Alle zubereiteten Gemüsesorten werden in einem tiefen Behälter ausgelegt und mit den Hauptzutaten Salz und Zucker versetzt.
  6. Alle Zutaten werden gründlich vermischt und der Behälter in Brand gesetzt.
  7. Gemüseeintopf sollte mindestens eine halbe Stunde dauern und so oft wie möglich umgerührt werden.
  8. Der fertige Kaviar wird in sauberen und trockenen Gläsern ausgebreitet und anschließend eine Viertelstunde lang sterilisiert.
  9. Sie müssen nur noch aufrollen, die Gläser umdrehen und einwickeln.

Ein solches hausgemachtes Gericht, das mit der eigenen Hand zubereitet wird, ist mit dem, was im Speisesaal angeboten wird, niemals zu vergleichen. Es ist sehr lecker, mit solchem ​​Kaviar Brot zu bestreichen. Es passt perfekt zu jeder Beilage.

Appetitanregender Aperitif der in Büchsen konservierten gekochten roten Rüben mit Bohnen

Rübenkonserven werden oft verwendet, um köstlichen Borscht zuzubereiten. Wenn Sie der Ernte jedoch eine weitere Zutat hinzufügen, müssen Sie im Winter die Kartoffeln mit Fleisch kochen, den Inhalt des Glases hinzufügen und mutig alle zu einem Familienessen einladen.

Zutaten

  • 1 Liter Bohnen (roh),
  • 750 g Rüben
  • 950 g Tomaten (reifes Rot),
  • 500 g Karotten
  • 480 g Zwiebel,
  • 350 g Paprika
  • 260 ml Pflanzenöl,
  • 125 g Zuckersand,
  • 35 g Salz,
  • 250 ml Tomatensauce,
  • 15 ml Essigessenz.

Kochen:

  1. Gießen Sie die Bohnen 10 Stunden lang mit Wasser vor und kochen Sie sie dann. Achten Sie darauf, dass sie nicht kochen.
  2. Entfernen Sie die Haut nach dem Blanchieren mit einem scharfen Messer von den Tomaten (wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, können Sie sie nicht reinigen).
  3. Mahlen Sie rohes Gemüse (Karotten und Rüben) auf einer Reibe mit großen Löchern.
  4. Paprika aus der Saatkiste entfernen und zusammen mit Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
  5. Alles zubereitete (gehackte) Gemüse sollte in einen großen Behälter gegeben werden, dann den Rest der Zutaten (außer der Essenz) dazugeben und auf hohe Hitze stellen.
  6. Nachdem Sie heftig gekocht haben, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum. Etwas länger als anderthalb Stunden kochen.
  7. Die Essenz einfüllen, sofort in kleine Glasbehälter füllen und mit Zinndeckeln verschließen.

"Bump" - Rübenkonservierung ohne Sterilisation

Die Einfachheit des Rezepts, das Fehlen einer längeren Sterilisation, das köstliche Aussehen und der exzellente Geschmack machten diese Zubereitung zu einer beliebten Konservierung in jeder Küche. Bewohner von Wohnungen, für die es im Winter problematisch ist, Rüben zu lagern, werden das Rezept besonders zu schätzen wissen, denn trotz aller Tricks wird es mit Sicherheit zu einem weichen „Akkordeon“.

Zutaten

  • 1 kg 850 g Rüben,
  • 2 kg 650 g Tomaten,
  • 315 g Knoblauch (für diejenigen, die nicht scharf mögen, können Sie die Menge reduzieren),
  • 280 ml raffiniertes Öl,
  • 50 g Chilischoten
  • 30 g Salz
  • 45 g Zuckersand.

Kochen:

  1. Mahlen Sie rohes Gemüse - reiben Sie die Rüben und verwandeln Sie die Tomaten mit einem Mixer oder einem Fleischwolf in Kartoffelpüree.
  2. Etwas weniger als zwei Stunden mit Öl kochen, dabei häufig und gründlich mischen.
  3. Die restlichen Zutaten dazugeben, langsam eine Viertelstunde kochen und in vorbereitete Behälter (sterilisierte, saubere und heiße Gläser) geben.
  4. Kühlen Sie umgedreht ab, Sie können es nicht einmal einpacken.

Vorbereitung für Borschtsch mit Kohl

Ein solches Dressing ist ein Lebensretter für diejenigen, die keine Gelegenheit haben, Zeit für das Kochen von Borschtsch zu verwenden.

Sie benötigen:

  • 1 kg Tomaten
  • 1 kg Zwiebel,
  • 2 kg junge Karotten,
  • ein kleiner Kohlkopf,
  • 1 kg gewöhnliche mittelgroße Zuckerrüben,
  • 3 unvollständige art. l Salz
  • ein Drittel eines Glases Zucker
  • ein Glas Pflanzenöl
  • unvollständiges Glas Essig.

Kochschritte:

  1. Tomaten und Zwiebeln werden in halbe Ringe geschnitten.
  2. Kohl wird fein gehackt.
  3. Rüben und Karotten werden mit einer Reibe gehackt.
  4. Alle Zutaten, mit Ausnahme von Essig und Rüben, werden in einen tiefen Behälter gegeben und in Brand gesteckt.
  5. Eine Viertelstunde nach dem Kochen der Masse können Sie Rüben hinzufügen und Essig einschenken.
  6. Die Masse wird maximal 10 Minuten gekocht.
  7. Fertigbetankung wird in vorsterilisierten Bänken ausgelegt und aufgerollt.

Mit einem solchen Dressing erhält man einen hervorragenden Borschtsch.

Beizen von Tops

Rübenoberteile sind sehr nützlich. Und wenn es richtig gekocht wird, ist es immer noch unglaublich lecker.

Sie benötigen:

  • Spitzenstiele - 300 g,
  • Salz - 1 TL. mit der Spitze
  • Zucker - 0,5 TL,
  • Knoblauch - 1 Nelke,
  • Meerrettich - halbes Blatt,
  • Dill - 1 Regenschirm,
  • Piment - 5 Stück,
  • schwarzer Pfeffer - 10 Stk.,
  • Essig - eine viertel Tasse.

Kochschritte:

  1. Die Stiele der Blattoberseiten werden gänzlich gewaschen und geschnitten. Die Größe der Teile hängt davon ab, wo Sie das fertige Produkt verwenden möchten. Wenn in der Suppe - dann klein, wenn in Form eines Snacks - können Sie authentischer hacken.
  2. Fein gehackter Knoblauch und Meerrettich werden in mit Soda vorgewaschene Gläser gegeben und mit kochendem Wasser, Dill und einer Mischung aus Paprika versetzt.
  3. Bis an die Ränder der Bank ist mit Rübenstielen gefüllt.
  4. Ein gefülltes Glas wird mit kochendem Wasser übergossen und muss einige Minuten lang aufgegossen werden.
  5. Nach einer Weile verschmilzt das kochende Wasser mit dem Behälter.
  6. In gleicher Weise wird eine weitere Befüllung durchgeführt, wonach leere Dosen mit vorbereiteten Deckeln abgedeckt werden müssen.
  7. Zucker und Salz werden in das in den Behälter abgelassene Wasser gegossen. Die resultierende Mischung wird in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht.
  8. Essig und heiße Gurke in jede Dose gießen.
  9. Es bleibt, die Dosen mit Deckeln aufzurollen und bis zur vollständigen Abkühlung einzuwickeln.

Rüben für den Winter einlegen (Video)

Trotz der Tatsache, dass Rüben zu jeder Jahreszeit problemlos gekauft werden können, fällt der Erhaltungszeitraum noch in den Herbst. Mit Hilfe von schmackhaften und einfachen Zubereitungen können Sie nicht nur die Garzeit erheblich verkürzen, sondern auch den festlichen Tisch mit wunderbaren Gerichten ergänzen. Außerdem kann man aus Rüben nicht nur Dressings und Salate kochen. Es passt gut zu Beeren, und Marmelade und Marmelade werden daraus gekocht.

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