Hilfreiche Ratschläge

Vegetarische Schlagsahne

Dieses milchfreie Rezept für Schlagsahne ist wirklich einfach und leicht zuzubereiten. Es ist ideal für Desserts von Vegetariern oder für diejenigen mit einer Milchallergie oder Laktoseintoleranz. Mit Kokosmilch anstelle von starker Schlagsahne zubereitet, ist dieses vegane Schlagsahnerezept auch gesünder! Achten Sie jedoch auf die kleinen Details - sie sind der Schlüssel zum Erreichen der besten Ergebnisse.

Um beispielsweise eine erfolgreiche Charge zu erstellen, stellen Sie sicher, dass Ihre Kokosmilch fettfrei (nicht leicht) und dass beim Abkühlen das Fett vom flüssigen Teil getrennt wird. (Wenn dies nicht der Fall ist, werden Sie einfach ein unangenehmes Durcheinander bekommen.) Und stellen Sie sicher, dass Ihre Schüssel und alle Ihre Zutaten sind vollständig gekühlt Vor dem Schlagen ist vegane Schlagsahne sehr wichtig. Für beste Ergebnisse lassen Sie Kokosmilch und eine Rührschüssel über Nacht im Kühlschrank.

Dies ist eine Tatsache, die Sie dazu veranlassen könnte, heute auf Schlagsahne ohne Milchprodukte umzusteigen: Eine Tasse gesüßte Schlagsahne aus Milchprodukten enthält mehr als 400 Kalorien, und fast 90 Prozent dieser Kalorien sind fett. Zwei Prozent sind Protein.

Übrigens sind in mehreren höherklassigen Lebensmittelketten inzwischen Reihen von Tiefkühl-Desserts ohne Milchprodukte hinzugekommen, die für alle praktischen Zwecke als leckeres Eis zu finden sind. Zum Beispiel hat Kaufmann Joe eine Reihe von gefrorenen Desserts auf der Basis von Kokosmilch in Erdbeeren und Schokolade. Sie haben, wie die meisten Desserts, einen hohen Kalorien- und Fettgehalt, sind aber besser für Sie als Eis. Sie können diese gefrorenen Desserts mit vegetarischer Schlagsahne überziehen, um eine wirklich leckere, aber etwas weniger nachgiebige Art und Weise zu erhalten, Ihre Mahlzeit zu beenden.

Wie es geht

1. Kokosmilch (in Gläsern) zusammen mit einer Rührschüssel und einer Büchse aus einem Standmixer 8 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Schnelles Arbeiten ist der Schlüssel, um Ihre Zutaten warm zu halten. Vor der Zubereitung von Schlagsahne eine Küvette und eine Rührschüssel mit einem Standmixer aufsetzen.

3. Die Kokosmilchdosen mit dem spitzen Ende der Dose einstechen und die Flüssigkeit aus den Dosen abtropfen lassen und entsorgen.

Wenn die Flüssigkeit abläuft, öffnen Sie die Dosen und schöpfen Sie das Kokosnussfett aus den Dosen in eine gekühlte Rührschüssel. Pumpen Sie das Kokosnussfett ungefähr 15-20 Sekunden lang oder bis es glatt ist mit hoher Geschwindigkeit auf. Fügen Sie den Puderzucker hinzu und mischen Sie ihn für etwa 20 Sekunden, wobei Sie von niedrig auf hoch gehen oder kurz vor dem Einschalten. ( Überlasten Sie nicht !) Sofort vegane Schlagsahne verwenden oder vor Gebrauch 3-4 Stunden im Kühlschrank lagern.

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