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Honigkrapfen

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Üppige, zarte, sehr große Honigkrapfen in Milch - dieses hausgemachte Dessert schmeckt viel besser als das gleiche in einem Café oder Geschäft! Versuchen Sie, solche Donuts mindestens einmal zu kochen, und Sie können sich nicht losreißen!

Zutaten für Honigkrapfen:

  • 260-280 ml warme Milch,
  • 3 TL Hefe (9 Gramm),
  • 3 Eigelb,
  • 550 gr Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL. l flüssiger Honig, 45 g,
  • 3 EL. l Butter oder Margarine, ca. 70 Gramm,
  • eine Prise Salz.

Wir fangen an zu kochen:

1. Gießen Sie 3 Eigelb und Hefe in warme Milch, mischen Sie alles, decken Sie den Behälter mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn 10-15 Minuten an einem warmen Ort.

2. Wenn kleine Blasen auf der Oberfläche erscheinen, fügen Sie alles gesiebte Mehl, Backpulver und flüssigen Honig hinzu.

3. Den Teig kneten. Fügen Sie weiche Butter oder Margarine und eine Prise Salz hinzu. Den elastischen Teig erneut kneten und einige Minuten mit den Händen zerdrücken. Am Ende Öl oder Margarine dazugeben, damit die Donuts saftig werden.

4. Wir pflücken oder schneiden ein Teigstück mit einem Gewicht von ungefähr 45 Gramm und formen daraus eine Kugel, wobei wir die Ränder des Teigs nach hinten biegen. Wir machen das gleiche mit dem gesamten Test, dann lassen wir die Kugeln 45 Minuten ruhen und bedecken sie mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie. In dieser Zeit werden sie mindestens zweimal erhöht.

5. Tauchen Sie nun Ihren Finger in Mehl und machen Sie ein Loch in die Mitte des zukünftigen Donuts. Danach die Donuts noch 10 Minuten ruhen lassen.

6. Es bleiben nur die fertigen Donuts in geschmacksneutralem Öl zu braten. Das Öl in der Pfanne sollte die Donuts zur Hälfte bedecken. Machen Sie kein zu hohes Feuer, um sie nicht zu verbrennen! Braten Sie sie wie normale Torten auf zwei Seiten für ein paar Minuten auf jeder Seite zu einer unverwechselbaren Farbe.

Fertige Donuts können mit Puderzucker bestreut, über geschmolzene Schokolade, Kondensmilch oder Marmelade gegossen werden. Guten Appetit!

Honig-Donut-Rezept

Ein Rezept für italienische Küche zubereiten Honigkrapfen Große Kartoffeln in einer Schale kochen, schälen und pürieren. Die Hefe in 100 ml warmem Wasser verdünnen, das gesiebte Mehl hinzufügen, salzen, Kartoffelpüree hinzufügen und den Teig kneten. Decken Sie den Teig mit einem Film ab und legen Sie ihn 2 Stunden lang in die Hitze. Wenn der Teig aufgeht, mit nassen Händen kleine Bagels formen und in erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Donuts auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten. Zum Servieren Donuts mit flüssigem aromatischem Honig gießen.

Zutaten für italienische Struffoli-Honigkrapfen:

  • Butter (oder Margarine) - 50 g
  • Honig - 2 EL. l
  • Hühnerei - 4 Stk.
  • Zucker - 1/2 Stapel.
  • Salz - 1/2 TL.
  • Zitrone (nur Schale) - 1 Stck.
  • Weizenmehl / Mehl - 3 Stapel.
  • Teigbackpulver - 2 TL.
  • Frittieren
  • Puderzucker

Kochzeit: 50 Minuten

Rezept "Italienische Honigkrapfen" Struffoli "":

50 g Butter (oder Margarine) mit 2 EL schmelzen. l honig (wenn du flüssigen honig hast, musst du ihn nur zum fertigen teig geben). 4 Eier mit 1/2 Tasse Zucker und 1/2 TL verquirlen. Salz. In einem dünnen Strahl unter Rühren die geschmolzene Butter mit Honig gießen. Die Zitronenschale entfernen und zum Teig geben.

Sieben Sie 2 Tassen Mehl mit 2 TL. Backpulver und beginnen allmählich in flüssige Zutaten einzuführen. Der Teig sollte weich und nicht steif sein (sollte an den Seiten der Schüssel kleben und nur ein wenig an Ihren Händen kleben). Wenn nötig, fügen Sie ein weiteres Glas Mehl hinzu (ich brauchte ein weiteres halbes Glas).

Den fertigen Teig in zwei Teile teilen, jede Rolle mit einer Rolle und in Stücke schneiden, aus denen Kugeln mit einem Durchmesser von 1,5-2 cm rollen.

Frittierte Bällchen.

Entfernen Sie die Donuts mit einem geschlitzten Löffel und legen Sie sie auf ein Papiertuch (so dass überschüssiges Fett gestapelt wird).

Das fertige Struffoli mit Puderzucker bestreuen.

Hab eine schöne Teeparty!

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4. September 2013 AnnaSkorn #

13. September 2011 Sakhmet #

29. April 2011 Deutsche Tatjana #

29. April 2011 Ri Ko # (Verfasser des Rezepts)

30. April 2011 Deutsche Tatjana #

19. März 2011 Vittie #

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Sehen Sie sich das Video an: Hutkrapfen aus Hallstadt: Backen für Könner. Zwischen Spessart & Karwendel. BR (Januar 2022).

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