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Einfacher Pizzateig

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Nach meinem Rezept ist Pizzateig immer weich und elastisch und dehnt sich sehr gut. Bewährt - Tausende von Hausfrauen können sich nicht irren!

💬 Bewertungen

Was auch immer die Pizza ist - hausgemacht oder vom Pizzameister zubereitet, mit Wurst oder Muscheln, mit Parmesan oder Mozzarella, auf jeden Fall ist die Qualität des Teigs die Grundlage für Pizza.

Die Qualität des Tests ist der Schlüssel zum Erfolg. Sie können es mit der Füllung übertreiben, Sie können ein wenig Parmesan hinzufügen, und die Pizza wird früh funktionieren, vielleicht nicht so viel wie wir möchten, aber immer noch lecker.

Aber wenn Sie mit dem Teig durchbohrt werden, müssen Sie die Pizza wegwerfen.

Die meisten Bekannten haben Schwierigkeiten, hausgemachte Pizza zuzubereiten - es geht darum, den Teig zuzubereiten.

Aber der Teig, wenn auch nicht ungewöhnlich, ist der einfachste Teil der Pizza. Pizzateig - gemacht beim Füllen wird erfunden.

ZUTATEN

  • Weizenmehl 640 Gramm
  • Salz 10 Gramm
  • Presshefe 15 Gramm
  • Wasser (28-30 ° C) 400 Gramm
  • Zucker / Honig 15 Gramm
  • Speiseöl 50 Gramm

1. Zucker in warmes Wasser geben, die gepresste Hefe zerkleinern und mischen, bis sie vollständig aufgelöst ist. Fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu, legen Sie 1/6 Teil beiseite.

2. Kneten Sie einen elastischen und leicht klebrigen Teig auf Ihre Hände. Fügen Sie Salz und Pflanzenöl hinzu, kneten Sie den Teig für 10 Minuten. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.

3. Auf einer reich bemehlten Oberfläche den Teig zu einem Rechteck ausdehnen, dreimal falten und dann noch dreimal. Decken Sie den Teig mit einer Schüssel ab und lassen Sie ihn 15-20 Minuten an einem warmen Ort.

4. Wiederholen Sie dann den Faltvorgang. Der fertige Teig kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Guten Appetit!

SCHRITT FÜR SCHRITT KOCHREZEPT

Eine der Hauptkomponenten einer guten Pizza ist natürlich Käse. Sie ist auch die teuerste. Einige italienische Käsesorten können trotz ihrer Einzigartigkeit immer noch ersetzt werden. Anstelle von Mozzarella, frischem Jungkäse, können Sie statt Gorgonzola, dem dänischen Käse „Dor-Blue“, den Adyghe-Käse verwenden und italienischen Parmigiano und Grano Padano durch litauischen Parmesan ersetzen. Käse "Mascarpone" ist nach unserem Verständnis überhaupt kein Käse, sondern einfach sehr frische und absolut säurefreie saure Sahne. Gleiche Geschichte mit Ricotta, körnigem Hüttenkäse.

Stichworte

Traditionell bezieht sich das Wort "Pasta" auf die sogenannte Pasta, die sie kochen.

Pizza ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Dies ist ein runder Teigkuchen mit Belag.

Lasagne (italienisch: Lasagne) - eine Art italienische Pasta: breite, flache Teigbänder bis zu 35 cm.

Ich fügte beim Kneten mehr Mehl hinzu, fixierte aber nicht, und nahm es nach 20 Minuten aus dem Ofen. sehr, sehr lecker passiert! vielen Dank!

Vielen Dank, ich habe einen Ehemann und drei Söhne, wir haben einen neuen Ofen gekauft und beschlossen, als erstes Pizza zu kochen. Dies ist das Lieblingsgericht meines Mannes. Das Rezept hat mir sehr gut gefallen. Ich war in Italien und dort habe ich nur so eine Pizza gegessen (ich meine den Teig). Zuerst habe ich einen Kuchen gebacken, aber nicht vollständig, ihn aus dem Ofen genommen, mit Tomatensauce eingefettet, die Füllung und den Käse ausgelegt. Und noch 5-7 Minuten im Ofen. Infolgedessen schmolz der Käse nur und wurde wie eine sanfte cremige Sauce, aber er backte nicht viel. Im Allgemeinen ist der Geschmack der Pizza (meiner Meinung nach wird er von der Menge und Qualität des Käses beeinflusst). Vielen Dank!

Vielen Dank für das Rezept! Ich musste etwas mehr Mehl hinzufügen, aber die Pizza war schmackhafter als in einigen Pizzerien. Dünn etwas knusprig. Natürlich hat sie selbst die Tomatensauce erfunden. Im Allgemeinen waren Familie, Verwandte und Freunde zufrieden. Schnell und günstig (spart übrigens ziemlich viel Geld).

der teig stellte sich als lecker heraus, aber natürlich nicht italienisch :)) 25 min gebacken, anstatt der angegebenen 15-20. Danke für das Rezept!

Vielen Dank für das Rezept, die Pizza war lecker, nicht trocken, mein Mann liebt genau das. Der Teig ist absolut nicht flüssig, mehr Mehl als geschrieben ist nicht nötig. Übrigens, der Teig hat besser geschmeckt als das polierte Rezept, aber hier ist er nicht für jedermann geeignet

Danke Ihnen. SEHR KÖSTLICHE PIZZA ERHALTEN.

gekocht, der Teig ist einfach super! Danke für das Rezept)

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Auch die Milch überrascht mich: Ich verwende dieses Rezept seit langem: 300 g Mehl, 4 EL Pflanzenöl, 2 EL Trockenhefe, 1 TL Salz, leicht warmes Wasser, 5 EL Wasser, Mehl und Salz mischen, 100 ml Wasser, Hefe und Butter hinzufügen. Rühren und einwirken lassen, dann auf eine Dicke von 3 mm rollen, auf ein Backblech legen, oft mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen stellen (bis sie leicht gebräunt sind). Der Teig reicht für entweder 2 runde Backbleche oder 1 normales. Das Rezept wird immer erhalten, die Hauptsache ist, dass das Wasser nur wenig warm ist, sonst stirbt die Hefe ab. Im Allgemeinen stellt sich heraus, sehr lecker))))))

Der Pizzateig darf keine Milch enthalten. Wasser und Olivenöl sind die flüssigen Zutaten des Teigs für echte italienische Pizza.

Backen Sie eine halbe Stunde lang Pizza nach italienischem Rezept, mit einem sehr dünnen Test und bei 200 Grad. Ein unglaubliches Rezept auch für einen solchen "Spezialisten" wie mich.

Sehr geehrte Damen und Herren! Ich möchte niemanden beleidigen, aber dies ist ein völlig falsches Rezept für Pizzateig. Ich wollte schweigen, aber lese deine Bewertungen über super Pizzas. Entschuldigung konnte nicht. :-( vorgestellten Rezept ist für Brötchen mit Fleischfüllung. Wer wirklich interessiert ist, bitte sagen Sie mir: [email protected] Für Ungläubige - Ich bin der Koch einer Pizzeria (in der Vergangenheit.) 27 Arten von Pizza.

ja, es wird doppelt so viel Mehl benötigt. rechne damit,)

Katya, wir haben ein solches Problem nicht angetroffen. Nun, es sei denn, Sie Pizza in einem sehr feuchten Raum backen)

Tolles Rezept! Alles hat geklappt! 1 Tasse Mehl reicht. Danke für das Rezept !!

Sehr geehrter Administrator! Ich verwende immer dein Rezept, der Teig ist wirklich wunderbar! Aber ich habe eine Frage als Pizzaspezialist. ))) Ich nehme es aus dem Ofen, alles war gebacken (200 Grad, 30 Minuten), der Boden ist leicht, aber absolut trockene Kruste. Ich verschiebe es auf ein Holzbrett - es tränkt! Und natürlich beginnt es auseinander zu fallen. Bitte sagen Sie mir, wie Sie dieses Problem lösen können. Danke.

Freunde! Wie kommt man zu einem „wunderbaren“ Teig, wenn er vollständig flüssig ist? Es werden mindestens 3 Tassen Mehl benötigt, nicht eine. Wie so

Können Sie zum Beispiel cremigen Weichkäse anstelle von Mozzarella verwenden? Wer hat es mit einem anderen Käse versucht, sagt mir, was schmeckt besser?

Ich mag auch das Rezept für diesen Test, der schon oft gekocht wurde. :) Eine Art fertiger Gebäckteig, ist damit nicht zu vergleichen.

annsy: ja, 0.25 das ist ein viertel :)

0,25 Tassen Milch? Was ist das für ein Maß? Vielleicht ein Viertel?

toller teig! Danke! Ich mache verschiedene Füllungen und wie oft habe ich den Teig gemacht. am wichtigsten ist es, es zuooooo rollen, -)

Zutaten (1 Pizza 34 cm)

  • Premium Weizenmehl 2 Tassen
  • Schnelle Hefe 5 gr
  • Salz 1/3 TL
  • Zucker 2 TL
  • Olivenöl 2-3 EL. l
  1. In Italien wird Hartweizenmehl verwendet. Wir haben eine solche Seltenheit, deshalb schlage ich vor, grobes Weizenmehl, Mühlstein, gemahlenes Mehl oder gewöhnliches Premiummehl zu verwenden.
  2. In einem Glas Mehl - 130 Gramm, wird dies durch Kochbücher und ihre eigenen Messungen bestätigt. Etwa 34 Gramm Mehl reichen für Pizza mit einem Durchmesser von 34 cm. Das heißt zwei fast volle Gläser.
  3. Achten Sie darauf, durch ein Sieb zu sieben. Mehl stößt oft auf viele interessante Dinge - Klumpen, Kieselsteine, Reste von Weizenschalen. Sie müssen ausgesondert und weggeworfen werden.

    Achten Sie darauf, das Mehl durch ein Sieb zu sieben

    Salz, Zucker und Hefe zum Mehl geben

    Wasser und Olivenöl mischen, zum Mehl geben

    Den Teig kneten - er wird leicht klebrig

    Die Konsistenz des Teiges ist weich und elastisch, es dehnt sich sehr gut

    Der Teig sollte aufgehen

    Pizzateig

    Einmal habe ich ein Videorezept aufgenommen, wie man Teig macht. Ich lade Sie ein zu sehen:

    Sehen Sie sich das Video an: Pizza. Pizzateig Grundrezept mit frischer Hefe. Kikis Kitchen. Hefeteig (Juni 2020).

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