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Apfelsaft für den Winter

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Soursop ist ein Obstbaum, der in der Karibik, in Mittelamerika, im Norden Südamerikas und in Afrika südlich der Sahara heimisch ist. Es schmeckt wie eine Mischung aus Erdbeeren mit Ananas, ein wenig samtig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten. Sauerrahmsaft ist einfach zuzubereiten und sehr gesund. Ein hoher Gehalt an Vitamin C hält die Harnwege sauber, und Ballaststoffe verbessern die Verdauungsgesundheit. Der Saft enthält auch eine Reihe anderer Nährstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Thiamin, Kupfer, Niacin, Folsäure, Eisen und Riboflavin.

In Schritten kochen:

Das Winterapfelrezept enthält nur 2 Zutaten: Äpfel und Kristallzucker. Sie können die Zuckermenge selbst einstellen, abhängig von der natürlichen Süße der Äpfel. Meine Früchte sind süß und sauer, deshalb habe ich den fertigen Apfelsaft leicht gesüßt.

Also sortieren wir die Äpfel, meine Güte, wenn es faule Stellen gibt - ausgeschnitten. Wir geben die Früchte durch den Entsafter und vergessen nicht, sie von Zeit zu Zeit vom Kuchen zu nehmen.

Apfelsaft in einen großen Behälter geben und 10 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit steigt der Schaum auf und kondensiert.

Es fällt mir immer leichter, den Saft zuerst zu sieben und dann diesen dichten Schaum zu pressen - er enthält auch viel Saft. Mit der Schöpfkelle entferne ich den Schaum und überführe ihn in einen anderen Behälter. Wenn Ihr Kuchen nass ist, drücken Sie ihn auch aus.

Filtern Sie frisch gepressten Apfelsaft durch ein dichtes Naturgewebe oder 4-5 Schichten Gaze. Zunächst fließt der Saft aktiv ab, danach beginnt er zu tropfen. Dann muss er von Hand herausgedrückt werden.

Das Ergebnis ist ein leicht unklarer, frisch gepresster Apfelsaft, dessen Farbe von der Sorte und Farbe der Äpfel abhängt. Aus 6 Kilogramm Obst habe ich 3,1 Liter Saft gepresst.

Gießen Sie den ganzen Saft in einen großen Topf.

Nach Belieben Zucker hinzufügen - 400 Gramm Zucker für eine solche Menge Saft waren genug für mich. Wenn Ihr Apfelsaft sehr sauer ist, fügen Sie Zucker hinzu. Und wenn die Äpfel anfänglich süß sind, können Sie den Saft überhaupt nicht süßen. Alles mischen und auf mittlere Hitze stellen. Sie müssen den Apfelsaft für den Winter nicht kochen - bringen Sie ihn einfach auf 95 Grad (der Saft kocht gleich) und Sie können ihn in Gläsern verschließen.

Gießen Sie heißen Saft in vorbereitete Gläser. Jede Gastgeberin sterilisiert das Geschirr für Rohlinge auf ihre eigene Weise, aber ich bevorzuge es in der Mikrowelle - ich wasche die Dosen in einer Sodalösung, spüle und gieße 2 Finger in jedes kalte Wasser. Wir dämpfen die Dosen in der Mikrowelle mit der höchsten Leistung für jeweils 5 Minuten. Wenn sterilisiert, zum Beispiel sofort 3 Dosen von 0,5-1 Liter, genug für 7-10 Minuten. Ich koche die Deckel auf dem Herd für etwa fünf Minuten.

Verschließen Sie den Saft sofort mit einem verschlossenen Schlüssel oder Schraubverschluss.

Drehen Sie die Gläser mit hausgemachtem Apfelsaft auf den Kopf, wickeln Sie etwas Warmes (Decke, Decke) ein und lassen Sie es in dieser Position vollständig abkühlen.

Aus der angegebenen Menge der verwendeten Zutaten erhielt ich ca. 3,5 Liter duftenden Apfelsaft. Dies sind 3 Dosen (eine mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern und zwei mit je 1 Liter). Ich habe zu Beginn des Rezepts 7 Portionen geschrieben, basierend auf der Berechnung von 1 Portion - 0,5 Liter.

Wir lagern hausgemachten Apfelsaft im Keller oder Keller. Während der Lagerung fällt das Sediment auf den Boden - das ist normal, keine Sorge. Und im Winter öffnen wir ein Glas, verdünnen es nach Belieben mit Wasser und genießen den wunderbaren Apfelsaft, den wir in der Saison selbst zubereitet haben.

Die Vorteile von Apfelsaft

Viele Menschen wissen, wie man frisch gepressten Apfelsaft konserviert, aber nicht jeder ist sich seiner Vorteile bewusst. Experten haben festgestellt: Wenn Sie eineinhalb Gläser dieses Getränks pro Tag trinken, verbessert sich die Arbeit aller Atmungsorgane erheblich. Wenn Sie Saft ohne Zucker ernten, ist er kalorienarm. Ein solches Getränk ermöglicht es Ihnen, eine schlanke Figur zu halten.

Apfelsaft enthält viel Vitamin C. Jeder weiß, dass dieser Bestandteil für unseren Körper notwendig ist, um die Funktion des Immunsystems zu verbessern. Darüber hinaus enthält die Zusammensetzung des Getränks Eisen, Phosphor, Magnesium, Kalium und viele organische Säuren, einschließlich Zitronensäure und Äpfelsäure.

Viele Ärzte empfehlen, regelmäßig Apfelsaft zu trinken, wenn Sie an verschiedenen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, an säurearmer Gastritis, Anämie und häufiger Bronchitis leiden. Schädigen Sie nicht das Getränk und starke Raucher.

Wie bereits erwähnt, enthält das Produkt Eisen. Mit dieser Komponente können Sie Anämie wirksamer bekämpfen und Steine ​​aus den Nieren entfernen. Es ist erwähnenswert, dass das fertige Getränk sehr reich an Pektinsubstanzen ist, die dazu beitragen, den Körper von Giftstoffen zu reinigen.

Viele Leute benutzen eine Saftpresse, um Apfelsaft zu machen. Das Produkt muss jedoch ordnungsgemäß vorbereitet werden. Andernfalls verlieren viele seiner nützlichen Komponenten einfach ihre Eigenschaften. Deshalb ist es so wichtig zu wissen, wie man Apfelsaft aus einer Saftpresse konserviert.

Welche Art von Äpfeln ist besser zu wählen?

Um den Apfelsaft aus der Dose schmackhaft zu machen, müssen Sie für die Zubereitung nur reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis und Wurmlöchern wählen. Nur sie werden ein ausgeprägtes Aroma haben. Das köstlichste Getränk wird aus den Äpfeln gewonnen, die das richtige Verhältnis von Säure zu Zucker haben. Daher sollten Sie am Ende die beste Sorte auswählen oder Säfte mischen. Wenn sich herausstellt, dass das Getränk sauer ist, kann Zuckersirup hinzugefügt werden.

Kochen Sie Apfelsaft in Dosen nicht nur aus nicht zu sauren Früchten. Als Ergebnis erhalten Sie ein Getränk mit einem schwachen Geschmack. Was die mehligen Sorten betrifft, so wird ein Produkt erhalten, das sehr schwer aufzuhellen ist.

Da die Konservierung von Apfelsaft aus einer Saftpresse etwas schwieriger ist als die Verwendung einer Saftpresse, ist es besser, kräftige und saftige Früchte zu wählen. Dazu gehören Wintersorten: Grushovka, Parmen, Anis, Titovka, Antonovka und andere.

Saft kochen: Vorarbeit

Als erstes sollten Sie die Deckel und Gläser vorbereiten, in die Sie den Saft einfüllen. Behälter gründlich waschen. Verwenden Sie dazu besser warmes Wasser und Backpulver. Sterilisieren Sie die Dosen danach. Sie können sie mit kochendem Wasser übergießen oder im Ofen auf 100 ° C erwärmen. Stellen Sie sterilisierte Dosen mit dem Hals nach unten auf ein trockenes und sauberes Handtuch. Dies lässt sie nicht schnell abkühlen.

Deckel ebenfalls gründlich waschen und 10 Minuten kochen lassen.

Apple-Vorbereitung

Damit der Apfelsaft aus der Dose, dessen Rezept weiter unten angegeben wird, lange stehen bleibt und nicht fermentiert, müssen die Früchte für die Verarbeitung vorbereitet werden. Dazu müssen sie gründlich gewaschen und von jedem Apfelkern entfernt werden. Früchte müssen in Scheiben geschnitten werden. Danach können die aufbereiteten Rohstoffe durch einen Entsafter geleitet werden.

Was tun mit Saft?

Die Ernte von Apfelsaft hört hier nicht auf. Es muss noch in Banken gegossen und aufgerollt werden. Ausgedrückter Saft sollte in die Pfanne gegossen werden. Der Behälter darf nur zu 2/3 mit einem Getränk gefüllt werden. Dadurch kann kein kochender Saft auf das Kochfeld gelangen. Der Inhalt der Pfanne sollte auf 95 ° C gebracht werden. In diesem Fall muss der Saft ständig gemischt werden. Wenn zur Herstellung des Getränks saure Früchte verwendet wurden, kann Zucker nach Belieben zugesetzt werden. Wenn die Äpfel süß waren, kann das Getränk so aufgerollt werden. Zucker kann nach dem Öffnen der Dose hinzugefügt werden.

Es lohnt sich nicht, dem Saft spezielle Konservierungsmittel zuzusetzen. Denn die Säure und der Zucker in Äpfeln ersetzen sie perfekt. Wenn die Sterilisation des Apfelsafts abgeschlossen ist, muss der Schaum entfernt und das fertige Produkt in Dosen gegossen werden. Gefüllte Gebinde werden sofort mit Deckeln abgedeckt und mit einem Schlüssel aufgerollt.

Jedes aufgerollte Glas muss umgedreht und auf den Hals gesteckt werden. Danach sollten sie in eine Decke gewickelt und vollständig abkühlen gelassen werden.

Säfte mischen

Bevor Sie Apfelsaft aus einer Saftpresse für den Winter einkochen, sollten Sie bedenken, dass das fertige Getränk konzentriert ist. Ein solches Produkt kann bei Personen, die Probleme mit dem Verdauungssystem haben, Probleme verursachen. Daher sollte es zum Beispiel mit dem Saft von Zucchini verdünnt oder gekocht werden. Es ist erwähnenswert, dass das Getränk zarter und natürlich viel gesünder ist. Für drei Liter Apfelsaft muss nur ein Glas Zucchinisaft hinzugefügt werden.

Anfängertipps

Äpfel enthalten viel Eisen und bei Kontakt mit Luft beginnt dieses Element zu oxidieren. Infolgedessen kann der Saft, der durch Drücken durch einen Entsafter erhalten wird, dunkel werden. Um dies zu verhindern, ist es empfehlenswert, dem gepressten Produkt etwas Zitronensäure zuzusetzen, aber nicht zu viel. Die beste Option ist Zitronensaft. Es wirkt schonender und mischt sich schnell.

Alle Trester können durch eine Entsafter weitergegeben werden. Um ein Getränk zu erhalten, müssen Sie 10 Gew .-% Wasser aus recycelten Materialien hinzufügen. Wenn 2 Kilogramm Trester übrig bleiben, müssen 200 Milliliter Flüssigkeit hinzugefügt werden, deren Temperatur zwischen 75 und 80 ° C liegen sollte. Alles wird gründlich gemischt und drei Stunden lang hineingegossen. Danach können Sie die Rohstoffe durch eine Entsafter überspringen. Dieser Saft kann verwendet werden, um Marmelade, Marmelade oder Marmelade zu machen.

Wie macht man Apfelsaft ohne Entsafter?

Wenn es keinen Entsafter gibt, können Sie den Saft mit einem herkömmlichen Fleischwolf zubereiten. Das Ernten von Apfelsaft auf diese Weise ist ein mühsamer Prozess. Zunächst sollten die Früchte vollständig geschält und geschält werden.

Vorbereitete Äpfel müssen durch einen Fleischwolf geführt werden. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse sein. Es muss portionsweise auf einem dichten Stoff oder einem mehrlagig gefalteten Mull ausgelegt werden. Apfelsaft wird manuell in eine Schüssel gepresst. Danach sollte das Getränk gekocht, in Gläser gegossen und mit einem Schlüssel aufgerollt werden. Natursaft aus Äpfeln ist fertig.

Tipps zur Herstellung von natürlichem Saft

Damit ein so hergestelltes Getränk nicht schnell nachdunkelt und keinen unangenehmen Nachgeschmack bekommt, empfiehlt es sich, Geschirr und einen Fleischwolf aus Edelstahl oder Email zu verwenden. Mit diesem kleinen Trick können Sie Apfelsaft zu Hause noch leckerer und gesünder machen. Tatsächlich bleiben wesentlich nützlichere Komponenten erhalten.

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